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说说咱中国人吃自助餐
时间: 2010-06-22 16:59:58

  

随着社会的发展,生活水平的提高,中国人对“吃”的需求也从简单的解决温饱向更高的要求发生着转变,慢慢的,人们在赋予了“吃”这个动词更多的内涵的同时,也为“吃什么,什么时候吃,和谁吃,在哪吃,怎么吃”这些问题伤透了脑筋。就在这个时候,“自助餐”带着一种全新的就餐理念来到中国,以其形式多样,菜式丰富,营养全面,用餐方式自由而得到消费者的认可和青睐。再也不用为众口难调而困惑,再也不用看着菜单上长长的菜名犹豫,再也不用担心自己的银行卡今晚会不会被刷爆,“想吃什么,就拿吧!”

自助餐,是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。

  相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式,海盗们讨厌那些用餐礼节和规矩,只要将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好,集中在餐桌上,然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃,海盗们这种特殊的就餐形式,起初被人们视为是不文明的现象,但久而久之,人们觉得这种方式也有许多好处,轻松自由的用餐方式不受任何约束,随心所欲,各取所需。

  曾几何时,吃自助餐,“扶着墙进、扶着墙出”是精神口号、“快拿慢吃、多荤少素”是战略战术、“牢记地形,四小时起”是基本方针。现在的人们逐渐的摒弃了这种“暴殄天物”的不负责任的思想。试想一下,优雅的环境里,轻柔的音乐中,所有精致可口的美食整齐的排列着,像一个个期望被人认领的小宠物一样,乖巧安静的等待着你的到来,期待着被你发现,被你注视,被你体会,而你,粗鲁的将他们不分青红皂白的混装一气,不但破坏了那份精致,也混淆了所有的味觉......

  现在吃自助餐变成了陶冶和体现一个人性情的不可多得的方式,中国上下五千年的悠久文化历史长河中,有两个字贯穿自助餐始终,那就是“取舍”。一个懂得取舍的人,他们重的是“质”而不是“量”,他们悠然自得的穿行于各色美食之间,大有“万花丛中过,片叶不沾身”的清雅和淡定。其实,对很多人来说,吃自助餐的乐趣除了尽情享用美食外,夹菜摆盘也是一种享受,在了解了食物的特色后,精致的摆盘也是提升食欲和乐趣的一种方法,另外吃自助餐的顺利也颇为讲究,如吃自助西餐,可以用完热菜、比萨后再来点甜点或水果,媲美真正的西餐厅。自助餐越来越不同于以往那种“去吃之前先饿几顿”的那种就餐模式了,越来越倾向于美味和环境的享受,年轻人特别喜欢这样平等、轻松、自由的氛围,没压力,图的就是开心。像学生和白领们比较熟悉的好伦哥就是北京店面最多的自助餐厅,具有异国特色的自助餐不仅能让我们享用异国风情的美食,更能让我们“短平快”的了解一个国家的历史,文化,风土人情。在大快朵颐的娱乐气氛中,你已经是一个收获颇丰的旅行家了,“游过地中海,翻过阿尔卑斯山,我们来到亚平宁半岛,听着西西里岛的美丽传说,走进古罗马竞技场,高举着文艺复兴的火炬,我们爬上比萨斜塔,眺望那风光旖旎的威尼斯,这时耳边轻轻的响起了但丁的《神曲》••••••”多么的美妙,店里优雅的环境和精致的食物,让自助餐成为时尚的年轻人们欢聚一堂的一种方式,大家品尝各式美食,并自觉避免浪费,更加注重的是这种交流形式的享受。还有像金钱豹这种价格比较昂贵的自助餐,世界各地的美食和高雅的环境更是商务宴请和朋友聚餐的上乘之选,珍贵的食材在人心中留下的印象甚至超越了口味,已经成为高档消费的代名词,请朋友来吃这样的自助餐,绝对是一件很有面子的事。

  看来中国人吃自出餐的境界已经从扶墙进扶墙出转变为味蕾和环境的享受,自助餐厅的形象也由“尽量多吃一口”变成朋友之间分享美味和快乐的休闲场所,去吃自助餐也成为了轻松和时尚就餐的休闲方式。

 
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